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世界食品安全日
时间:2021-06-07 来源:公共外交网

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  获得足够数量的安全食品是维持生命和增进健康的关键。食源性疾病通常具有传染性或毒性,而且常常不为肉眼所见,染病原因是细菌、病毒、寄生虫或化学物质借助于被污染的食物或水进入人体。

  食品安全措施在确保食品安全方面起着关键作用,包括从生产到收获、加工、储存、运输、直到制作和消费的各个阶段。

  估计每年共有6亿例食源性疾病。不安全食品对人类健康和经济构成威胁,对弱势和边缘化人群——尤其是对妇女和儿童以及受冲突影响的人口和移民——造成严重影响。估计全世界每年有42万人在食用被污染的食物后死亡,而五岁以下的儿童在食源性疾病患者中占40%,每年有12.5万例死亡。

  6月7日是世界食品安全日,它旨在引起人们对食品安全的关注,鼓励人们采取行动,以帮助预防、发现和管理食源性风险,为粮食安全、人类健康、经济繁荣、农业发展、市场准入、旅游业和可持续发展做出贡献。世界卫生组织(世卫组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)与会员国和其他有关组织合作,共同促进世界食品安全日的庆祝活动。这个国际纪念日为我们提供了一个机会,让我们加强努力,确保我们的食品安全,将食品安全纳入主流公共议程,并减轻食源性疾病在全球各地造成的负担。

  以“食品安全,人人有责” 为主题,这次注重行动的宣传活动将促进全球食品安全意识,并呼吁各国政府和决策者、私营部门、民间社会、联合国各组织和公众采取行动。

  食物的生产、贮存、处理和食用方式都会影响到食品安全。为确保食品安全,政府、国际组织、科学家、私营部门和民间社会可采取以下方式:遵守全球食品标准;建立有效的食品监管系统,包括应急准备和反应;提供洁净水源;应用良好农业规范,包括在陆地、水生、畜牧、园艺等方面;加强食品经营者对食品安全管理体系的应用;提高消费者选择健康食品的能力等。

  食品安全是政府、生产者和消费者的共同责任。从农场到餐桌,每个人都有责任确保我们的食物是安全的,且不会对我们的健康造成损害。